おせち 通販【makiko.gr.jp】

おせち料理とは本来、正月をはじめとする五節句（正月七日、ひなの節句、端午の節句、七夕、重陽）に供えるすべての料理をさしていました。 正月のおせちは一年の家内安全と無病息災を願う、お祝い料理ですから、材料や内容も、ごろ合わせ的に縁起をかついだ食べ物が多いようです。 たとえば、数の子は子孫繁栄、黒豆はまめ（史実）に働くことや、まめ（健康）になること、ごまめは五万米と書いたり田作りともいうように豊作を、昆布巻きはよろこぶに通じ、里いもは子宝がふえる、頭いもは人の頭に立てる、あるいは昆布やこんにやくなどを結ぶのはむつみ合うなどの意味を特っています。 いずれも保存のきく料理で、煮物などは暮れの３０日ごろから作り始め、松の内はおせち料理以外は食べず、来客にもおせち料理だけでもてなせばよいものとされました。 正月の祝い膳は、足つきの膳を一人ずつ用意するのが正式です。 吸い物膳と雑煮の二の膳で、昔は塗りの膳と器で出すのがしきたりでした。 順序としては、お屠蘇、祝い看、おせち料理、お雑煮の順に、目上の人が署をとってからいただきます。 また、祝い膳を食べる署を「祝い署」と言い、正式には柳の白本箸を用います。

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